Tinh bột biến tính E1442, hay còn gọi là Hydroxypropyl Distarch Phosphate (HDP), đóng vai trò quan trọng trong nhiều sản phẩm từ sữa, mang lại nhiều lợi ích về mặt chức năng và kinh tế. Với công dụng: Cải thiện khả năng chịu lực cắt; tăng ổn định cấu trúc; chống lại sự thoái hóa,...

E1442 là chất phụ gia được cho phép sử dụng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới. Nó được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm thực phẩm có tính kiềm và acid trung bình, các loại thực phẩm đông lạnh, các sản phẩm yêu cầu nhiệt độ cao như: kem, sinh tố, bánh ngọt đông lạnh, các hỗn hợp khô như cupcakes, bánh nướng xốp, bánh ngọt, cookies, các loại nước sốt, mì ăn liền, thực phẩm đóng hộp như thịt hộp, cá hộp,...

Benzyl Alcohol (Cas: 100-51-6; Fema: 2137) à chất lỏng không màu, có mùi thơm dễ chịu. Thường được tìm thấy trong trái cây và trà, các loại trái cây như quả nam việt quất và quả mơ,... được sử dụng làm chất bảo quản trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Dùng để sản xuất dược phẩm, hương liệu thực phẩm.

Kombucha là một loại trà lên men được làm từ trà, đường và một cộng sinh của vi khuẩn và nấm men gọi là SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Quá trình lên men tạo ra một thức uống có vị chua ngọt, hơi sủi bọt và chứa nhiều probiotic, enzyme, và chất chống oxy hóa. Có nhiều công dụng như: cải thiện tiêu hoá, tăng cường hệ miễn dịch, giải độc tố, giảm cân,...

Butyl acetate (Cas: 123-86-4; Fema: 2174) là một este trong suốt, không màu. Được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, đặc biệt là táo đỏ và có hương vị đặc trưng với mùi chuối ngọt ngào. Hợp chất hữu cơ này có nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm làm hương liệu thực phẩm, làm dung môi trong quá trình sản xuất sơn mài, đánh bóng, mực, chất kết dính và đôi khi làm dung môi sôi cao.

Nghệ là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á. Có nhiều loại nghệ khác nhau như nghệ vàng, nghệ đen, nghệ trắng, có những đặc điểm và ứng dụng riêng, trong đó nghệ vàng là phổ biến nhất, chúng được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và y học. Với màu vàng đặc trưng và hương vị cay nồng, nghệ không chỉ được sử dụng để tạo màu và tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.