ACID PROPIONIC TRONG NGÀNH NÔNG NGHIỆP VÀ CHĂN NUÔI

1. Axit propionic là gì?

Axit propionic là hợp chất hữu cơ, có nguồn gốc tự nhiên được ứng dụng trong ngành công nghiệp và hóa học. Đây chính là một axit cacboxylic có công thức cấu tạo là CH3-CH2-COOH. Trong đó, nguyên tử cacbon nằm chính giữa liên kết với 1 nguyên tử oxi và 3 nguyên tử Hydro. Mặt khác, nguyên tử O lại liên kết với cacbon qua liên kết đơn.

Axit propionic là chất lỏng không màu, có mùi mạnh. Nó hòa tan trong nước nhưng có thể bị loại ra khỏi nước bằng cách cho thêm muối.

Số Cas: 79-09-4
Số Fema: 2924

Tên khác của chất lỏng propionic: axit cacboxylic, axit ethane-carboxylic, carboxy ethane và axit ethyl formic.

2. Một số ứng dụng

Acid propionic ngăn cản sự phát triển của mốc và một số vi khuẩn. Do vậy, phần lớn acid propionic được sản xuất để sử dụng làm chất bảo quản cho cả thực phẩm dành cho con người cũng như thức ăn dành cho gia súc.

Đối với thức ăn cho gia súc, nó được sử dụng hoặc là trực tiếp hoặc dưới dạng muối amoni.

Đối với thực phẩm dành cho con người, đặc biệt là bánh mì, phô mai và các sản phẩm nướng khác, nó được dùng dưới dạng các muối natri hay calci.

Acid propionic cũng là một hóa chất trung gian có ích. Nó có thể sử dụng để thay đổi các sợi cellulose tổng hợp. Nó cũng được dùng để sản xuất một số thuốc trừ sâu và dược phẩm. Các este của acid propionic đôi khi được dùng làm dung môi hay các chất tạo mùi nhân tạo.

Axit propionic được phân chia theo ứng dụng của từng ngành:

Thức ăn chăn nuôi.
Chất bảo quản thực phẩm.
Muối canxi, amoni, muối natri, cellulose acetate propionate,..
Thuốc diệt cỏ.
Chất làm dẻo.
Sử dụng trong sản xuất hương thực phẩm, đồ uống.
Chăm sóc cá nhân: mỹ phẩm, dược phẩm,..
Ngành nông nghiệp.

3. Nhu cầu ngày càng tăng từ ngành nông nghiệp của axit propionic

Axit propionic được sử dụng làm chất bảo quản trong thức ăn chăn nuôi và ngũ cốc trong ngành nông nghiệp. Nó cũng được sử dụng để vệ sinh các bề mặt nơi lưu trữ thức ăn ủ chua và ngũ cốc. Một số ví dụ cụ thể như sau:

Nông nghiệp: Ấn Độ là một trong những nước sản xuất gạo, lúa mì và các loại ngũ cốc khác lớn nhất thế giới. Nhu cầu ngũ cốc lớn trên thị trường toàn cầu đang tạo ra môi trường tuyệt vời để xuất khẩu các sản phẩm ngũ cốc của Ấn Độ. Theo Cơ quan Phát triển Xuất khẩu Sản phẩm Thực phẩm Chế biến và Nông nghiệp (APEDA), xuất khẩu ngũ cốc của Ấn Độ đạt 12.808,26 triệu USD trong giai đoạn 2021-2022. Các yếu tố tăng trưởng tích cực như vậy dự kiến sẽ thúc đẩy ngành nông nghiệp trên toàn thế giới, dự kiến sẽ làm tăng mức tiêu thụ axit propionic trong ngành nông nghiệp trong giai đoạn dự báo.

Chống khuẩn: Axit propionic được sử dụng làm chất chống vi khuẩn trong nước, được sử dụng làm nước uống cho vật nuôi. Chúng thậm chí còn được phun vào chất độn chuồng gia cầm để diệt nấm và vi khuẩn.

Chống nấm: Axit propionic chủ yếu được sử dụng như một tác nhân chống nấm mốc. Nhờ hiệu quả ức chế sự phát triển của vi khuẩn giúp ngăn ngừa quá trình phân hủy và ôi thiu của sản phẩm. Do đó, nó được thêm vào nguyên liệu trong sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Khi sử dụng trong thức ăn cho heo con, 10kg/ tấn thức ăn (hàm lượng axit 53,5%) có hiệu quả trong việc làm giảm số lượng vi khuẩn E.Coli trong dạ dày, nhưng không làm giảm độ pH. Cung cấp axit propionic trong thức ăn cho heo con sau 12 tuần tuổi sẽ làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi Lactobacillus. Liều lượng an toàn tối đa được khuyến cáo cho gia cầm là 10 kg/tấn thức ăn và đối với heo là 30kg/ tấn thức ăn. Axit propionic không có tác dụng đối với Salmonella và Coliform trong ruột non, nhưng chúng giảm đáng kể khi sử dụng ở liều cao axit propionic 4% cho ăn liên tục hoặc trong 7 ngày cuối của thử nghiệm. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sử dụng 3kg/ tấn thức ăn canxi propionate làm giảm Coliform trong thức ăn cho gà thịt, nhưng không có hiệu quả đối với clostridium.