Tìm Hiểu Calcium Disodium EDTA Là Gì? Đặc Tính Và Ứng Dụng Trong Sản Xuất

Trong sản xuất công nghiệp, việc kiểm soát các ion kim loại là yếu tố quan trọng nhằm duy trì độ ổn định và chất lượng của sản phẩm. Calcium Disodium EDTA là chất tạo phức có khả năng liên kết với nhiều ion kim loại, từ đó hỗ trợ kiểm soát tác động của chúng trong các công thức và quy trình sản xuất. Với đặc tính này, Calcium Disodium EDTA được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác. Vậy Calcium Disodium EDTA là gì, đặc tính và ứng dụng như thế nào trong sản xuất? Hãy cùng Aroma tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

1. Calcium Disodium EDTA là gì?

Calcium Disodium EDTA còn được gọi bằng các tên đồng nghĩa như calcium disodium edetate và calcium disodium versenate, là một hợp chất phối hợp gồm canxi và muối disodium của ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA). Hợp chất tinh khiết này xuất hiện dưới dạng bột kết tinh màu trắng với độ hòa tan trong nước cao, giúp sử dụng trên nhiều công thức khác nhau. Công thức phân tử của nó là C10H12CaN2Na2O8. Cấu trúc này bao gồm một chất liên kết có khả năng liên kết các ion kim loại một cách hiệu quả. Calcium disodium edetate chủ yếu được lấy qua các con đường tổng hợp, bắt đầu từ ethylenediaminetetraacetic acid và các muối canxi.

Xem thêm bài viết: EDTA là gì? Có tác dụng gì trong mỹ phẩm và thực phẩm?

2. Đặc tính của Calcium Disodium EDTA

Calcium Disodium EDTA ở dạng hạt tinh thể hoặc bột mịn màu trắng đến trắng ngà, không mùi, vị hơi mặn nhẹ, hơi hút ẩm nhẹ từ không khí. Với khối lượng phân tử khoảng 374,27 g/mol (dạng khan) hoặc khoảng 410,31 g/mol (dạng dihydrat). Hợp chất này dễ tan trong nước, nhưng không tan trong các dung môi hữu cơ như ethanol, ether hay chloroform. Nhiệt độ nóng chảy trên 300o C, điểm chớp cháy ước lượng 261,68o C, dung dịch 1% trong nước có tính trung tính với độ pH dao động từ 6.5 đến 7.5.

3. Ứng dụng của Calcium Disodium EDTA trong sản xuất

3.1. Ứng dụng trong ngành thực phẩm

Calcium Disodium EDTA đóng vai trò là chất phụ gia thực phẩm phổ biến (mã phụ gia thực phẩm là E385). Chủ yếu được sử dụng như một chất bảo quản, chất ổn định và chất tạo phức để giúp duy trì chất lượng và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Trong các thực phẩm chế biến, các ion kim loại như sắt hoặc đồng có thể gây ra phản ứng oxy hóa, dẫn đến thay đổi màu sắc, mùi vị và kết cấu, thậm chí làm hỏng thực phẩm. Calcium Disodium EDTA có thể liên kết các ion kim loại này, ngăn ngừa phản ứng oxy hóa, giúp thực phẩm giữ được trạng thái tốt nhất trong thời gian dài hơn.

 

Đối với một số loại đồ uống như nước ngọt có ga hoặc đồ uống có cồn, Calcium Disodium EDTA giúp thúc đẩy việc giữ hương vị và duy trì độ trong suốt của đồ uống, tránh kết tủa do các ion kim loại gây ra. Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong các dòng nước sốt salad, mayonnaise, nước chấm và các loại gia vị khác như một chất bảo quản để ngăn ngừa hư hỏng. 

3.2. Ứng dụng trong ngành dược phẩm 

Công dụng phổ biến nhất của Calcium Disodium EDTA trong dược phẩm là trong điều trị ngộ độc kim loại nặng, đặc biệt là ngộ độc chì. Nhờ khả năng tạo phức mạnh, Calcium Disodium EDTA có thể liên kết chặt chẽ với các kim loại nặng như chì, thủy ngân, cadmium và sắt trong cơ thể người, tạo thành các hợp chất hòa tan có thể được bài tiết qua nước tiểu, làm giảm tác hại của kim loại nặng đối với cơ thể. Hợp chất này được chấp thuận để điều trị ngộ độc chì ở cả người lớn và trẻ em tại nhiều quốc gia, và hiệu quả hơn một số chất tạo phức khác.

3.3. Ứng dụng trong mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân

 

Calcium Disodium EDTA là một chất tạo phức thường được dùng trong mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân nhằm ổn định công thức và bảo vệ hoạt tính của các thành phần. Calcium Disodium EDTA hoạt động theo cơ chế tạo phức chelate với ion kim loại chuyển tiếp trong môi trường sản phẩm. Khi gắn kết, nó làm mất hoạt tính xúc tác của kim loại, từ đó bảo vệ các thành phần dễ bị phân hủy như vitamin, dầu thực vật hoặc các hoạt tính chất nhạy cảm với ánh sáng. Ứng dụng trong các dòng kem dưỡng da cho mặt và mắt, kem chống nắng, các phương pháp chống lão hóa, sữa rửa mặt, dầu gội dầu xả, thuốc nhuộm tóc, chất tẩy tóc, sữa tắm và các dòng sản phẩm nước cân bằng da,...

 

3.4. Ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác

Calcium Disodium EDTA cũng được sử dụng trong mạ điện, dệt may, in ấn, nhuộm và các ngành công nghiệp khác như một chất tạo phức và chất ổn định để nâng cao hiệu suất và độ ổn định của sản phẩm. Trong lĩnh vực nông nghiệp, hợp chất này được sử dụng như một chất phụ gia vi lượng trong thuốc trừ sâu và phân bón, giúp cải thiện độ ổn định của thuốc trừ sâu và tỷ lệ sử dụng phân bón, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của cây trồng. Trong lĩnh vực bảo vệ môi trường, nó có thể được sử dụng để tạo phức và hấp thụ các ion kim loại nặng trong môi trường, giảm ô nhiễm kim loại nặng.