Danh sách các chất phụ gia thực phẩm sạch trên thị trường
Phụ gia thực phẩm sạch là một chất bất kì được thêm vào trực tiếp hoặc gián tiếp trong một số giai đoạn chế biến, bảo quản hoặc đóng gói để có thể bảo quản được lâu hơn, sản phẩm bắt mắt hơn. Tuy nhiên các chất phụ gia thực phẩm phải được kiểm soát theo một giới hạn tối đa cho phép và phải được theo quy định.
Dưới đây là thông tin về danh sách chất phụ gia thực phẩm chúng ta thường gặp với các sản phẩm hàng ngày.
Điểm qua danh sách chất Phụ gia thực phẩm sạch thường có chứa trong thực phẩm
- Chất điều chỉnh độ acid hay còn gọi là chất điều chỉnh độ chua
- Chất điều vị dùng để làm tăng hay cải thiện vị của thực phẩm.
- Chất ổn định dùng để ổn định hệ phân tán đồng nhất của sản phẩm
- Chất bảo quản làm chậm quá trình hư hại, oxy hóa hay lên men của thực phẩm.
- Chất chống đông vón để đề phong sự đông vón tạo sự đồng nhất của thực phẩm.
- Chất chống oxy hóa dùng để cản trở sự oxy hóa của thực phẩm.
- Chất chống tạo bọt làm mất khả năng tạo bọt của thực phẩm.
- Chất độn làm tăng khối lượng của thực phẩm.
- Chất ngọt tổng hợp dùng để tạo vị cho thực phẩm.
- Chế phẩm tinh bột làm tăng độ dày, độ đông đặc, độ ổn định và tăng khối lượng cho thực phẩm.
- Enzyme dùng để xúc tác quá trình chuyển hóa của thực phẩm
- Chất làm bóng dùng để làm bóng bề mặt của sản phẩm.
- Chất tạo đặc dùng làm chất độn làm cho sản phẩm trở nên đặc hơn.
- Chất làm ẩm dùng làm cho sản phẩm có độ ẩm theo ý muốn.
- Chất làm rắn chắc làm tăng tính rắn chắc, tránh sự vỡ nát của thực phẩm
- Chất nhũ hóa dùng để tạo ra sự phân tán đồng nhất cho thực phẩm
- Phẩm màu dùng để tạo màu hay cải thiện màu sắc cho sản phẩm
- Chất tạo bọt dùng để tạo bọt cho thực phẩm theo ý muốn
- Chất tạo phức kim loại dùng để cải thiện chất lượng và tính vững chắc của thực phẩm.
- Chất xử lí bọt
- Hương liệu để tạo mùi hương cho thực phẩm.
- Phụ gia thực phẩm sạch
Trong danh sách chất phụ gia thực phẩm được nêu ở trên thì có 2 loại rất phổ biến nhưng các nhà sản xuất thường lờ đi hoặc cố tình dùng mánh khóe để khiến người tiêu dùng dễ bị nhầm lẫn là chất điều vị và chất bảo quản.
