STRAWBERRY FURANONE là gì?

 

CAS: 3658-77-3 

FEMA: 3174

Công thức phân tử: C6H8O3

Mùi đặc trưng: Furaneol có hương thơm, trái cây, dâu tây, đường nóng, caramel trái cây hoặc hương thơm dứa.

Hòa tan: Tan trong cồn, PG,..

 

Strawberry Furanone là hợp chất thơm quan trọng đã được xác định trong nhiều loại trái cây như dứa, mâm xôi, xoài, mâm xôi bắc cực, bưởi, cà chua và dâu tây. Có mùi mạnh, dễ chịu và ngọt ngào. Furaneol tạo ra các nốt đường cháy caramel ở nồng độ cao và trở thành mùi trái cây ở nồng độ thấp hơn.

 


 

Strawberry Furanone là một trong những hợp chất thơm quan trọng nhất trong ngành công nghiệp hương vị nơi nó được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và hương vị đồ uống. 

 

Về hương thơm, furanone dâu tây có mùi khét và giống như caramel ở nồng độ cao, có thể gây choáng ngợp và khó chịu. Tuy nhiên, khi pha loãng furanone dâu tây có mùi thơm ngọt ngào của trái cây, kết hợp tốt với đậu tonka, vani và hoa hồng. Các nhà chế tạo nước hoa sử dụng nó để tạo ra hương hoa trái cây và đôi khi là hương hoa phấn.

 

 

Về hương vị, furanone dâu tây hòa tan trong nước và dung môi hữu cơ, do đó có thể tạo hương vị cho nhiều loại sản phẩm thực phẩm. Kem, kẹo, đồ uống và bánh ngọt là một số mặt hàng có thể được thêm hương vị bằng nguyên liệu này. Đáng ngạc nhiên, furanone dâu tây cũng có thể được sử dụng trong hương vị thơm ngon - khi được sử dụng đúng cách, nó mang lại hương vị caramel “nâu” cho hỗn hợp hương vị.

 


 

Strawberry Furanone là một hợp chất hữu cơ có thể được sử dụng để tạo ra vị trái cây đặc trưng trong cả ứng dụng hương thơm và hương vị. Mặc dù furanone tự nhiên có trong dâu tây, nhưng cách hiệu quả nhất là sản xuất phân tử này bằng phương pháp tổng hợp hoặc thông qua các quy trình công nghệ sinh học tự nhiên. Sau khi được sản xuất, bột trắng được sử dụng trong các ứng dụng hương liệu và hương thơm. 

 

 

 

(Strawberry Furanone là tinh thể màu trắng)

 

Strawberry Furanone có lẽ là một trong những hợp chất thơm quan trọng nhất cho ngành công nghiệp thực phẩm. Mức tiêu thụ thị trường toàn cầu hàng năm của Furaneol là khoảng 7 tấn. Với đặc tính mùi caramel và ngưỡng mùi trong nước là 87 μg/kg. Furaneol là chất tạo mùi thực phẩm chính , được tìm thấy tự nhiên, ví dụ, trong dâu tây, dâu đen, mâm xôi, kiwi, cà chua, cà phê, và bánh mì.


 

ỨNG DỤNG VÀ CÔNG DỤNG

 

Mang những nét đặc trưng riêng biệt, Strawberry Furanone có thể ứng dụng trong rất nhiều ngành công nghiệp khác nhau với các công dụng như là:

 

- Chiếm tỷ lệ lớn trong việc sản xuất hương thực phẩm như: kẹo mềm, bánh pudding, sữa đông lạnh, đồ uống không cồn, nước sốt ngọt, đồ nướng và kẹo cao su,... là nguyên liệu quan trọng hàng đầu hiện nay.

 

 

- Dùng trong mỹ phẩm, nước hoa để tạo ra các mùi đặc trưng quyến rũ. Hương thơm của dâu tây được đặc trưng trong các loại nước hoa được người hâm mộ yêu thích như Marc Jacob's Daisy và Dior's Miss Dior Cherie.

 

 

 - Dùng để tạo hương cho các loại xà phòng, dầu gội, dầu xả, sữa tắm và các chất tẩy rửa khác như: bột giặt, nước xả vải,..

 

 

Đến với chúng tôi:

 

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM AROMA

Đ/c: Tầng 2, Hado Airport Building, 02 Hồng Hà, Phường 2, Quận Tân Bình, TP. HCM 

Điện thoại: (+8428) 66747388  -  0972 913 136

Website: aromavn.com 

Mail: ritatran@aromavn.com

 

 

 
Ngày đăng 13/01/2023 bởi Admin

Copyright © 2021 - CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM AROMA