Tổng quan về Metyl Butyrate. Đặc điểm và ứng dụng
1. Cấu trúc và tính chất hóa học của Methyl butyrate
CAS: 623-42-7
Fema: 2693
Tên đồng nghĩa
Metyl butanoate, Metyl butyrate, NSC 9380, Axit butyric, metyl este, Metyl n-butyrat.
Methyl butyrate, còn được biết đến dưới tên hệ thống methyl butanoate, là metyl este của axit butyric. Giống như hầu hết các este, nó có mùi trái cây, trong trường hợp này giống như mùi táo, dâu tây hoặc dứa. Ở nhiệt độ phòng, nó là chất lỏng không màu, ít hòa tan trong nước, nếu pha trong nước nó nổi lên tạo thành một lớp dầu. Mặc dù dễ cháy nhưng nó có áp suất hơi tương đối thấp (40 mmHg ở 30 °C (86 °F)), vì vậy nó có thể được xử lý an toàn ở nhiệt độ phòng mà không cần biện pháp phòng ngừa an toàn đặc biệt.
.jpg)
2. Vai trò của Methyl Butyrate trong công nghiệp hương liệu và nghiên cứu nhiên liệu sinh học
(1).png)
Methyl butyrate đã được sử dụng trong các nghiên cứu về quá trình đốt cháy làm nhiên liệu thay thế cho các metyl este của axit béo lớn hơn được tìm thấy trong dầu diesel sinh học. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, do có chiều dài chuỗi ngắn nên methyl butyrate không tái tạo tốt đặc tính của hệ số nhiệt độ âm (NTC) và đặc tính hình thành CO2 sớm của nhiên liệu diesel sinh học thực tế. Vì vậy, methyl butyrate không phải là nhiên liệu thay thế thích hợp cho các nghiên cứu đốt cháy diesel sinh học.
3. Ứng dụng
3.1 Sản xuất dược phẩm
Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng vi khuẩn sản xuất butyrate hoặc butyrate bảo vệ chống lại hoặc liên quan đến các triệu chứng ít nghiêm trọng hơn từ một danh sách dài các tình trạng liên quan đến viêm mãn tính: dị ứng, hội chứng ruột kích thích, viêm khớp dạng thấp, bệnh Parkinson, huyết áp cao, mất ngủ, lo lắng. , bệnh tiểu đường loại 2 và thậm chí một số triệu chứng của COVID kéo dài.
.png)
3.2 Sản xuất mỹ phẩm và nước hoa
Mang hương thơm trái cây như táo và dứa, Methyl Butyrate được sử dụng trong mỹ phẩm hoặc nước hoa để mang hương thơm mát mẻ và ngọt ngào. Được nhiều nhà sản xuất sử dụng để tạo ra các sản phẩm độc quyền.
(2).png)
3.3 Sản xuất chất tẩy rửa, xà phòng, dầu gội, kem,...
Methyl Butyrate được sử dụng để sản xuất chất tẩy rửa như xà phòng, dầu gội, sữa tắm, kể cả nước giặt, nước xả vì mùi hương dễ chịu mà nó mang lại.
(1).png)
3.4 Sản xuất thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất tạo hương liệu
Methyl Butyrate được các nhà sản xuất dùng để sản xuất ra các hương trái cây sử dụng trong thực phẩm. Các sản phẩm được sử dụng nhiều: nước giải khát, bánh, kẹo,...
Methyl Butyrate là một este có hương trái cây tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong ngành hương liệu, thực phẩm, mỹ phẩm. Với đặc tính dễ bay hơi, mùi thơm dễ chịu và khả năng hòa hợp tốt với các hợp chất hương khác, Methyl Butyrate thường được sử dụng để tạo nên các nốt hương đầu tươi mát cho nước hoa hoặc hương trái cây trong thực phẩm chế biến.
Bên cạnh đó, mặc dù từng được nghiên cứu trong lĩnh vực nhiên liệu sinh học, nhưng methyl butyrate vẫn chủ yếu được ứng dụng trong các lĩnh vực cần tính cảm quan cao hơn là thay thế nhiên liệu. Nhờ đặc điểm tự nhiên và khả năng phối hợp linh hoạt, Methyl Butyrate tiếp tục là một nguyên liệu quan trọng trong danh mục các hợp chất tự nhiên mà nhiều doanh nghiệp quan tâm.
4. Kết luận
Methyl Butyrate là một este có hương trái cây tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong ngành hương liệu, thực phẩm và mỹ phẩm. Với đặc tính dễ bay hơi, mùi thơm dễ chịu và khả năng hòa hợp tốt với các hợp chất hương khác, Methyl Butyrate thường được sử dụng để tạo nên các nốt hương đầu tươi mát cho nước hoa hoặc hương trái cây trong thực phẩm chế biến.
Bên cạnh đó, mặc dù từng được nghiên cứu trong lĩnh vực nhiên liệu sinh học, nhưng methyl butyrate vẫn chủ yếu được ứng dụng trong các lĩnh vực cần tính cảm quan hơn là thay thế nhiên liệu. Nhờ đặc điểm tự nhiên và khả năng phối hợp linh hoạt, Methyl Butyrate tiếp tục là một nguyên liệu quan trọng trong danh mục các hợp chất hương tự nhiên mà nhiều doanh nghiệp quan tâm.
