PIPERONAL (HELIOTROPINE)
HELIOTROPINE / PIPERONAL
CAS: 120-57-0
FEMA: 2911
Molecular Formula: C8H6O3
Giới thiệu
Piperonal (3,4-methylenedioxybenzaldehyde), còn được gọi là heliotropin, là hợp chất góp phần tạo nên mùi thơm và hương vị chung của hạt tiêu đen. Piperonal đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp hương liệu và hương liệu để khai thác hương thơm giống vanillin hoặc anh đào của nó. Phân tử này có cấu trúc liên quan đến các aldehyd thơm khác như benzaldehyde và vanillin. Piperonal xuất hiện tự nhiên ở nhiều loại thực vật khác nhau. Ví dụ bao gồm thì là, vani, hoa tím và hạt tiêu đen.
Ứng dụng:
1. Hương liệu
Piperonyl acetate là hương liệu anh đào tổng hợp có mặt trên thị trường.
Piperonal có mùi hoa thường được mô tả là tương tự như mùi vanillin hoặc anh đào. Vì lý do này, nó thường được sử dụng trong nước hoa và hương vị nhân tạo. Hợp chất này được đặt tên là heliotropin theo mùi 'bánh anh đào' được tìm thấy trong hương thơm của hoa heliotrope (mặc dù chất hóa học này không có trong hương thơm thực sự của hoa). Các nhà chế tạo nước hoa bắt đầu sử dụng loại nước hoa này lần đầu tiên vào đầu những năm 1880. Nó thường được sử dụng để thêm các hương vị vani hoặc hạnh nhân, bột và hương hoa cho đặc tính của mùi hương.
- Được sử dụng trong ngành mỹ phẩm, chất khử mùi trong nhà và hóa chất hàng ngày.
- Được sử dụng trong sản xuất hương vị của thực phẩm và đồ uống.
2. Dược phẩm
Nó cũng là tiền chất của một số loại thuốc tổng hợp như tadalafil (Cialis®). Piperonal có tiềm năng được sử dụng như một hợp chất trị liệu do các hoạt động dược phẩm đa dạng của nó, như chống lao, chống co giật, trị đái tháo đường, chống béo phì và hoạt động kháng khuẩn. Ví dụ, piperonal đã được báo cáo là có tác dụng ngăn chặn sự tích tụ lipid ở gan và điều chỉnh tăng cường các phân tử truyền tín hiệu insulin ở chuột theo chế độ ăn nhiều chất béo để ngăn chặn sự xuất hiện của hội chứng tăng lipid máu.
Piperonal có thể được tổng hợp về mặt hóa học để đáp ứng nhu cầu công nghiệp bằng phương pháp sau: oxy hóa xúc tác quang một phần rượu piperonyl và phân tách hóa học của piperine (hoặc axit piperic). Nó cũng được cung cấp từ các loài thực vật khác nhau như vani, thì là và hạt tiêu đen. Trong hạt tiêu đen, piperonal tích tụ trong hạt tiêu. Mặc dù được sử dụng rộng rãi nhưng quá trình sinh tổng hợp piperonal ở hạt tiêu vẫn chưa được làm sáng tỏ.
3. Ứng dụng khác
- Sử dụng làm nguyên liệu thô để tổng hợp các sản phẩm hóa học mịn, chẳng hạn như 2-Methyl-3-(3,4-methylenedioxyphenyl)propanal, piperonyl axeton và hoa nhài.
- Sử dụng rộng rãi làm dược phẩm trung gian, như berberine, sesamol và pyrethrum được sử dụng để chuẩn bị trực tiếp thuốc trừ sâu.
- Sử dụng làm chất tăng trắng cho mạ niken trong ngành mạ điện.
Ngoài ra các bạn có thể tham khảo một số Aroma có thể dùng để sản xuất hương nước hoa, mỹ phẩm như:
Đến với chúng tôi:
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM AROMA
Đ/c: Tầng 2, Hado Airport Building, 02 Hồng Hà, Phường 2, Quận Tân Bình, TP. HCM
Điện thoại: (+8428) 66747388 - (+8428) 22200947 - 0972 913 136
Website: aromavn.com
Mail: ritatran@aromavn.com
