Mayonnaise là một loại nước sốt béo ngậy được làm từ lòng đỏ trứng, dầu ăn, giấm hoặc nước chanh, muối và một số gia vị khác. Tinh bột biến tính E1442 là phụ gia được sử dụng phổ biến trong sản xuất thực phẩm, bao gồm cả mayonnaise. Nhờ những đặc tính độc đáo, tinh bột biến tính E1442 có thể khắc phục hiệu quả những hạn chế về kết cấu của mayonnaise ít béo.

Tinh bột biến tính E1442 là một thành phần đa năng có thể được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm đóng hộp. Nó giúp làm dày thực phẩm, ngăn ngừa tách nước và cải thiện kết cấu. Có nhiều loại tinh bột khác cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm đóng hộp, chẳng hạn như bột bắp, tinh bột khoai tây, bột mì.

Axit propionic được sử dụng trong nhiều ứng dụng, bao gồm tổng hợp các chất hóa học hợp hợp như amoniac propionate, được sử dụng để bảo quản thức ăn chăn nuôi. Nó cũng được sử dụng như một thành phần trong thuốc diệt cỏ và làm chất tạo hương vị trong các mặt hàng thực phẩm. Nó được sử dụng làm chất bảo quản trong các sản phẩm nướng và các sản phẩm từ sữa.

Tinh bột biến tính E1442, hay còn gọi là Hydroxypropyl Distarch Phosphate (HDP), đóng vai trò quan trọng trong nhiều sản phẩm từ sữa, mang lại nhiều lợi ích về mặt chức năng và kinh tế. Với công dụng: Cải thiện khả năng chịu lực cắt; tăng ổn định cấu trúc; chống lại sự thoái hóa,...

E1442 là chất phụ gia được cho phép sử dụng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới. Nó được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm thực phẩm có tính kiềm và acid trung bình, các loại thực phẩm đông lạnh, các sản phẩm yêu cầu nhiệt độ cao như: kem, sinh tố, bánh ngọt đông lạnh, các hỗn hợp khô như cupcakes, bánh nướng xốp, bánh ngọt, cookies, các loại nước sốt, mì ăn liền, thực phẩm đóng hộp như thịt hộp, cá hộp,...

Benzyl Alcohol (Cas: 100-51-6; Fema: 2137) à chất lỏng không màu, có mùi thơm dễ chịu. Thường được tìm thấy trong trái cây và trà, các loại trái cây như quả nam việt quất và quả mơ,... được sử dụng làm chất bảo quản trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Dùng để sản xuất dược phẩm, hương liệu thực phẩm.